В таких случаях вы увидите ошибку «Error: PHP version 7.4 or higher is required». И, если вы просто удалите код
if (version_compare(phpversion(), '7.4', '<'))
{
die('Error: PHP version 7.4 or higher is required');
}то скрипт restore.php обновится и это не возымеет никакого действия.
На этот случай есть возможность перейти в режим дебаг, просто создав дополнительный файл в корне сайта. Нужно создать файл restore.debug.
После этого вы сможете работать со скриптом restore.php в php версиях ниже, чем 7.4.